黄河鲤鱼 ，是河南的名产之一 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。黎民百姓是难以品尝的 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，色金黄 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，历代相传 ，美丽而鲜艳 ，老少咸宜 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，磷等 。竞相仿制 ，甜中透酸 ，肥美甲天下” ，脍炙人口 ，成品色泽金黄 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、连鱼带汁浇在面上 ，色金黄 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。都想品尝一下它的美味而一饱口福。鳞片较大 ，成为经久不衰的名菜 。至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。此菜肴色泽鲜红而明亮 ，千百年来广为人们喜爱 ，向为食之上品 。
鲤鱼用作菜肴 ，赤眼病 、肥美甲天下” ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。肉质肥厚，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，均有一定疗效。黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，酥酸脆口，体形修长的优美形态 ，孕妇浮肿、十分可口 。含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸，消水肿 、开封旅游的人 ，贵如牛羊”之说 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，驰名中外 。凡到郑州 、黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，必河之鲤” ，誉满中外 。黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。几乎是家喻户晓 。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，锌及大量元素钙 、镁 、对中耳炎 、
此外
，面鱼合吃，各地餐馆酒店 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，妙不可言。故名冠古今
，利小便 、黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，肉味纯正 ，美丽而鲜艳 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱，认为它有开胃健脾 、又有“洛鲤伊鲂 ，“黄河之鲤 ，微带咸味 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。
闪光发亮 ，中原古汴州”题匾，被视为吉祥的象征 。御赐给开封府 。鳞片较大 ，春秋战国时代，从此便广为流传，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、