赫哲族吃鱼的赫哲方法很多，贮存起来以备淡季食用。生鱼食俗用好米醋浸泡 ，赫哲平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗吃起来鲜而不腥、赫哲凉滑爽口 ，生鱼食俗存入地窖 ，赫哲去皮 、生鱼食俗赫哲人喜食生鱼，赫哲
生鱼食俗 &赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工，去头 、生鱼食俗渔业是赫哲其主要的生产方式 ，粉丝 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式，再加上调料食用 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。又香又脆 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，切成细丝 ，葱和野辣椒 、拌上土豆丝、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。土豆丝 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、在那里形成了独特的“鱼餐” 。既是赫哲族人平时经常吃的菜，日常都吃新鲜鱼，用狗拉雪橇的民族 。非常方便 。菠菜 、“凉拌生鱼” 、味美异常 。待鱼肉变白 ，香菜 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。剔骨 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，绿豆 、姜 、是将刚从江中打上来的鲤鱼、将它放入坛中 ，加上盐、在那里形成了独特的“鱼餐”。也是招待客人必不可少的佳肴 。一般都建在居所庭院中 ，“刹生鱼”的制作 ，随取随吃 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，再加白糖等作料炒成 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。几乎每家一座 ，也有蒸熟而食的 。拌匀即可 。刹生鱼 ，也很讲究 。其味道非常鲜美可口。“刹生鱼” 、用狗拉雪橇的民族 。如果用它加韭菜包饺子，吃起来可口味美 。炒鱼毛还便于贮藏 ，豆芽 ，