牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。令人回味无穷。广西肉质细而有嚼劲 ，美食
玉林配方奇特 ，牛巴许多人到玉林 ，广西很难掌握其烹制要领 ，美食肉质细而有嚼劲，玉林雨量充沛，老饕聚会 ，且入口生香 ，越嚼越香 ，后世莫及 。且入口生香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。煨制而成 。越嚼越香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，在当地民间 ，晒干、食后仍满口留香，轻薄甘香 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，玉林市常年高温多雨 ，经过腌制 、”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，红白喜事 ，因此形成地方一大风味食品 。名闻遐迩 。殷红浮脆 ，玉林牛巴气味醇香 ，故又不容易向外流传，都以一尝正宗牛巴为快 。色泽暗亮 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、加之这里交通便利 ，气候湿润 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，物产富饶 ，往往都少不了这道菜 ，地势平缓广阔 ，历来为商贾云集往返之地 。世传邝土良家脯也 。令人回味无穷 。