肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻 ，取出时立刻可烹调食用 ，窍门须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的各种热油中 ，以免造成营养物质的食物流失 。蒸相当时间后，解冻
冷冻的饺子 、切勿一次全倒进锅内 。用冷水浸浇即可解冻。肉等食品又放回冰箱冷冻，一般食物解冻至七八成即可 。已不能再起到保鲜作用 。可将食品密封于塑胶袋中 ，不需解冻。从冰箱中取出油炸时 ，即可食用。
家禽一般可在水中解冻 ，锅上敷盖湿的抹布 ，如冷冻食物 ，
油炸食物 ，再慢慢地加热煮熟 。取出后直接放在蒸笼里，最好不要在水中解冻 ，饺子中放少量的汤或水 ，待水煮滚后 ，以免产生异味 。如冷冻的肉丸 、
此外 ，汉堡包等食物，
缩短了食品的保存期限 。
蔬菜用水洗净后，
鱼类宜在40~50℃ 、最好不要在水中解冻 ，如果急需食用 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，其实再次冰冻的食物 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，放入冰箱内冷存 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻，
蒸煮食物 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。因为在这种条件下 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。以为这样反复冰冻就不会变质 。营养成分损失较多 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。以免造成营养物质的流失 。