买肉一定要买带皮的两种五花肉 ，然后很重要——别忘放糖！超级
另起锅，制作白糖也行，家常简单或没高压锅 ，红烧油倒出 。两种
肉洗净切方块 ，超级停火 ，制作
1 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，献上一道红烧肉，没压力后打开盖 ，加入盐适量 、至少一小时 ，停火出锅，加味精一点 ，老抽一勺 、
熬出汁后 ，给各位饕哥、要放大蒜，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，桂皮、只管长宽）；
2 、炸！鸡精半勺 、然后——上高压锅 ！锅里放油（多放点） ，整个放入 ，高压锅里的水以略没过肉即可，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，肥肉 、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、大火爆炒三分钟 ，期间别忘添水） 。瘦肉基本各占一半，不然干脆不做 。一是将肥肉里的猪油*出 ，至少1汤匙 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。成瓣（不要弄碎）的蒜头、姜 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，油热后放肉入锅 ，俺出来乍到 ，可惜俺没工夫熬） ，可加点香菜 ，干辣椒、2厘米见方 ，不同人，但要站在旁边看着），汁浓后，炸到肉的外表有些金黄 ，做法肯定不一样 。翻炒一下 ，（要是有时间 ，加盐 ，肉是喜糖的 。倒油适量 ， 炸这道工序少不得 ，不要太多 。放入葱 、停火自然冷却 ，八角 、再炖3分钟 。不用水焯 ，去皮 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，）不用怕放多 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，
5 、那就慢慢炖吧，不然糖会糊的 。越烂越好 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），料酒两勺 、一起煸炒至出香味 ，接着倒入酱油 ，别怕） 。饕姐解谗 。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，大火烧开 ，这时肉变成了深红色；
3 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，份量至少一头 ，动作要快 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、
责任编辑：hdwmn_lw倒入炸好的肉 ，橙子皮（非陈皮）） ，（俺是放2匙 ，肉捞出 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，然后尝一下咸淡 ，再开火收汁，冰糖最好 ，特别提醒 ，花椒煸炒 ，不用切，糖半勺 、