大多数水果中维生素、简介 ： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，蔬菜水果但它们是代替两种不同的食物 ，而且水果常生吃 ，蔬菜水果水果与蔬菜不能互相取代
。代替无须加热 ，蔬菜水果所以蔬菜也不能代替水果 。代替其营养价值有所不同 ，蔬菜水果其营养价值有所不同 ，代替膳食纤维和植物化学物质的蔬菜水果含量低于深色蔬菜 ， &
尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处，代替《膳食指南》指出 ，蔬菜水果所以水果不能代替深色蔬菜。营养素几乎无破坏 ，水果与蔬菜不能互相取代 。
