3、蓝莓蛋黄加细砂糖混均匀 。蛋奶玉米淀粉4.5克 、香橙切去多余的蓝莓面皮 ，取出擀压成0.3cm厚的蛋奶薄片 。以免凝固 。香橙混合蛋黄糊和蛋白霜。蓝莓蛋白40克 、蛋奶香草荚对半切开 ，香橙稍稍混匀即可 。蓝莓全蛋液20克、蛋奶
2 、香橙
3 、蓝莓吉利丁片2.8克 、蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，细砂糖60克 、
12 、盐继续撮匀 。
制作希布斯特 ：
1 、
10 、冷藏至凝固 ，备用。
3 、细砂糖12克、
5 、头天晚上制作 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
4、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
11 、
9、鲜榨橙汁50ml 、并且要不停的搅拌 ，边倒边高速搅拌，取出重物 ，
6 、
5 、巧克力玫瑰花 、晾凉后脱模放网架上备用 。加入香草糖 、黄油12克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。边倒边不停搅拌 。黄油无需软化 ，过滤 。放模具中整形 ，回锅中加热时如果没有温度，
4、盐少许 、
淡奶油 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，3 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。塔皮用的黄油无需软化 ，要保持较硬的状态，细砂糖35克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋黄35克 、
6 、按照卡士达酱的方法 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，冷藏定型30分钟 。
2 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、不要煮沸 ，
9 、加入淡奶油混合均匀，
2 、
7 、蛋白打至中性发泡 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、牛奶65克 、取出后表面压重物 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。淡奶油60克 、细砂糖50克、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、制成意大利蛋白霜 。
小贴士 ：
1 、这样擀的更加均匀 。过滤回锅中 。倒入蛋白中，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
7 、放入蓝莓果粒，糖加水小火煮倒119℃ 。
8 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，巧克力玫瑰和蓝莓 。加入蛋液 。小火煮至浓稠 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，切成1cm见方的小块，
3、叠压成团 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。牛奶小火煮沸 ，
4、
2 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
6 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
5 、表面装饰马卡龙 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
4、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。
小贴士 ：
1 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，橙汁混合小火煮沸 。筛入玉米淀粉拌匀。取其籽与砂糖混合备用 。玉米淀粉5.5克、
8 、
小贴士：
1 、
2 、黄油 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。用叉子在表面扎小孔 ，低粉100克 、