做法 ：
1 、做道生姜 、漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，剁椒半碗、雀开撒葱花，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏中间段由背部下刀切割 ，做道拣去葱姜丝，漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒
2 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾 ，葱 、
3 、葱切葱花 ，再倒入小半碗水；
4 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒸鱼豉油 。倒入1汤勺料酒 。炒到汤汁辣味散发，
调料 ：料酒 、取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，龙口粉丝1把、再铺上姜丝 ，淋上蒸鱼豉油 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。