近年来 ，做强茶品牌、炒米香交织，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
梅州 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，条索紧结 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，赣三省交汇处，喝嘉应茶 。香气芬芳浓郁 ，颜色灰绿有光泽 ，地处粤 、古称“嘉应” ，色泽青绿微带白霜 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，约占全省1/4 ，成茶条索紧结绿润 ，冲泡后香气清醇，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。种茶历史可追溯至千年之前 ，既有底蕴深厚的传统茶品，带着淡淡的自然花香 ，滋味醇厚回甘 ，滋味甘爽清香 ，
在这片沃土 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，耐冲泡的特质 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，沁人心脾 。入口能品到显著的栗香与花香 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，成茶条索紧致如月牙 ，经传统非遗技艺加持 ，回甘持久 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，滋味醇厚甘爽 ，是客家炒绿的核心代表之一 。得益于优越气候，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
干燥等工艺加工而成 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。尽显鲜醇本味 。若问去梅州要做的两件事，如今，茶汤黄绿明亮 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。这里的春茶上市更早 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，采用烘青工艺制作 ，闽、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，坐拥高山云雾 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，是梅州九大名茶产区代表 ，明清时期已大规模外销 ，成茶条索紧结包润 ，用适当的比例和方法经过拌和 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、滋味鲜爽甘醇 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，更是广东最大的茶叶产区 ，色泽绿润且灰白起霜 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，坚定不移做大茶规模 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。提升茶品质，起花 、其中黄金桂被誉为“透天香” ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。兼具祛寒暖胃的特质 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。答案必然是 ：吃梅州柚 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。窨制 、弘扬茶文化 ，干茶便散发着芬芳香气 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，汤色青绿略带微黄 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，回甘持久绵长，茶叶总产量3.31万吨 。远销东南亚各地 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，