6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，煲猪翻炒均匀 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，自制味素2g 、黄豆油5g、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆盐2g做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪二是黄豆增香，黄豆100g 、煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，高汤300ml 、黄豆淋蒸鱼豉油，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，二锅头2ml 、所以最后才用 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，一是提鲜 ，自制辣子红油2g 、蒸鱼豉油2ml、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，盐 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，大火收汁 ，大火煮沸 ，
材料 ：
猪尾300g、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，八角桂皮生姜少许 、三是辣椒红油的香辣悠长，翻炒1分钟
8.下高汤 ，收到九成即可，下二锅头 、下自制味素 、翻匀即出锅，另外 ，猪尾凉水下锅 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，