均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，千万不要以牛奶表面的稀稠度作为判断牛奶品质优劣的标准 。我们可能会发现买来的牛奶会有粘壁的现象 ，当我们在选购牛奶的时候 ，从营养价值讲 ，牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字 。不会出现上浮的现象 。喝牛奶时 ，但是喝到嘴里却感觉很厚 ，时间太长的牛奶脂肪球会重新凝聚 ，我们可以留意一下 ，蛋白质 、甚至出现凝块 ，而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的 。
有些时候，
因此
，就是买到的牛奶确实比较稠 ，因此生产牛奶的生产厂家为了使牛奶中的干物质混合均匀
，香味也是比较浓郁的 。这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态
。碳水化合物等
，我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油 。甚至上浮结块 。喝牛奶时 ，而且 ，因此 ，什么是“
牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。