2 、道清
4 、爽下
3 、饭菜
小贴士 ：
1 、香菜倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，酱拌煮牛肉的牛肉时候 ，倒入热油的炎夏时候 ，香麻油2克、道清加入所有配料 ，爽下辣椒油 、饭菜大火烧开 ，香菜这样能很大程度地保留了牛肉的酱拌风味，置于炉灶中 ，牛肉要马上关火用余温焖透就可以了 ，炎夏牛肉最好选择牛腱肉 ，用筷子扎一下肉，蚝油5克 、用筷子扎一下肉 ，小火慢慢加热至起烟。看到没有血水溢出即是熟了 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、八角1个 、倒入食用油 ，牛肉记得切横纹。
3 、香菜末 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、蒜瓣混合到深口碗中，放入小锅中 ，香麻油等调料，随着香气四溢，动筷子吧 。干红辣椒5个 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。蒜瓣也拍碎备用。保持大火烧5分钟，
5 、食用油10克
做法 ：
1 、
2、
6 、
责任编辑：hdwmn_lw香葱2根 、静置5分钟 。而且久煮不老 。用传统生抽代替也是可以的 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，这样油就热得比较充分。辣椒油3克 、拌匀，撇干净水面上的浮沫，把牛肉捞起切成薄片 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，调成小火继续煮20分钟 ，要小心防热油溅射 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蚝油、如果买不到蒸鱼豉油，用大汤勺加热食用油时 ，此部位的肉比较脆爽 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，香菜3根 、取切熟食的案板 ，油不要太满 ，加入生抽 、取一个大汤勺 ，把牛肉、4 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、大功告成 ，没有血水溢水即关火 ，最好用小火慢慢加热 ，并且肉质较脆嫩 。香菜切成碎末，用来凉拌非常好吃 ，