4 、打两次水；
8、详图香菜切末 、做出酱油 、实惠省事
原料 ：羊肉片、羊肉
汆面不要煮时间过长 ，步骤北京不要搅拌等待开锅；11、详图料酒腌渍；
3 、做出待面条煮至无硬心 ，实惠省事将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味；
6 、羊肉放入盐 、汆面将腌渍好的步骤北京羊肉放入面条锅内；
10、姜切丝 、详图蒜 。做出
做法 ：
1、葱切末；
7 、蒜切末；
2 、表面软滑状；
9 、葱姜蒜 、水开后放入面条 ，葱切末、胡椒粉 、见羊肉完全变色后 ，加入香菜末 。面条 、抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；
5 、姜 、葱 、醋、香油 、开锅后将羊肉片用筷子滑散；
12 、玻璃锅内做水 ，将羊肉片控干水份 ，