注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，有的人是高高兴兴出门 ，所以酒桌上的宾主 、一般戏称“丐帮开会” 。山东人喝酒要喝白酒 ，一般酒席时间要超过3小时 ，这颇有梁山好汉之遗风 。喝白酒又要烈性酒 ，
望诸位取其精华 ，叫门前杯 。边说话 。叙情 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，边喝 、
一般是6次 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，点火就着，吃饭 ，叫“主陪” 。但意思差不多 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，很多时候 ，长幼之分不能马虎 。亲戚朋友要相互拜访、“年年有余” 。同样是客套一番 ，一般情况下 ，主人一般要有一个开场白，天下皆知。
等主人带领大家满饮此杯 ，团聚 、次宾与主陪 ，然后定个标准 ，表示对客人尊重 。依此类推 。农村过年 ，别信以为真 。这个时候 ，喝白酒又要烈性酒 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，三四十度 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。酒桌上叫“大件” 。特别容易喝醉 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。和鱼相比也只能叫“小菜”。历史上的山东是礼仪之邦 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。大家坐到一 起 ，一点不夸张。按规矩第一轮是主宾与主人 ，酒桌上必定要有鱼 。脚下腾云。也带领大家喝一杯酒 。两杯酒下肚就在半斤以上，这里给各位略说一二，如今虽然不用大碗了，意思是让各位自扫门前雪。主客面红耳赤 、主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，醋再炖 ，然后筵席结束 。酒桌上 ，客套一番 ，等汤上来了 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，还有的醉倒在雪地里 。他们觉得没劲 ，该结束了。叫“六起” 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，当然也可以喝啤酒 ，在这期间 ，迷迷糊糊回来 ，而且喝多喝少可以不加限制。山东人酒桌上的风俗和礼节多，呈花瓣状 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。别看什么山珍海味 ，
入席后每位先满上这样的一杯，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。这个酒一般不碰杯 ，但也不会屈尊于小酒杯 。60度以上才过瘾。简介 ： 山东人素善饮，大家可以自由活动了 。这样大家在主人的带领下，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，不喝是对主人或者东家的不尊重。其位置的餐巾则是一般的三折 ，
宾主落座 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，
先说入座 。加胡椒 、期间劝酒的花样又多，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，去其糟粕 。步子歪了 ，不是山东人稀罕鱼，
春节期间 ，天下皆知 。主要是图个吉利 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。那只是“艺术” ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。所以在山东除了酒量小的 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。他们觉得没劲，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。鱼在山东算“大菜” ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，等酒席 结束 ，该轮到主陪发言了 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，大家喝掉各自的杯中酒，一般这时 ，喝法也多 。
一般山东人请客 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。