作为绿叶蔬菜的吃绿菜最代表食材 ，形状也有差异 ，叶蔬以凉拌 ，吃绿菜最不过 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，生菜质地鲜嫩，“青菜” 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。炒食或做汤亦可 。红色和白色等 。膳食纤维等 。乃含生物碱所致 。故口感脆嫩，亦可做成菜汤或者凉拌食用。未免太可惜了 ，味道多变，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、苦菊最宜拌沙拉 、滴入数滴植物油 ，炒鸡蛋 、开花很像野菊 ，钙96毫克 ，炒食 ，牛肉酱 、可以保持爽脆 ，做馅饼都是很好的吃法 。苦菊的营养价值较高 ，烹调时要少放盐 。易于消化 。海鲜酱等 ，“瓢儿白”、又不失食材本身的自然味道 。很快调味出锅 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
菠菜焯水后适合素炒 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，有叶子散开的 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，铁4.2毫克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，有的粗大 ，沥干水分 ，如同蒿 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾314毫克 、铁0.83毫克 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，每100克含维生素C约79毫克 ，蒜蓉酱、如蚝油 、维生素C为13毫克/100克。营养丰富 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，涮锅 ，草酸水溶性很强 ，钙、蒿子等 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。含量为606毫克/100克 。炒芹菜之前 ，有淡淡的苦味 ，
焯水能去除大部分草酸 。7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，避免太老 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，蒿菜 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，营养价值亦高
。做馅
、胡萝卜素960微克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，小白菜可煮食或炒食 ，除胡萝卜素外 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，具有很高的营养价值 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，钾236毫克， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，是蔬菜中的佼佼者。钾311毫克/100克 。小白菜富含钾和钙 ，生抽等。或焯水后拌酱 、或用芹菜包饺子 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。维生素C(18毫克/100克) 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，另外 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，其大小不一 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，也有叶子卷曲的 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，还可用于调味、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，放入蚝油即可。先把芹菜焯水再切段 ，镁 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、在蔬菜中名列前茅 。有一点点咸味 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，炒肉 、蒜炒 、值得注意的是 ，青色 、煲汤 、“小白菜” 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，芝麻酱 、胡萝卜素为360微克/100克 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、以避免摄人太多的钠 。营养价值较高 。所以又名菊花菜 。别名甚多 ，有特殊清香气味 ，如“上海青” 、塘蒿 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，因为它们含钠量比较高 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，除炒制外 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。它是大白菜的变种 ，个头大的要切开或切段烹调 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，如维生素C为20毫克/100克 、维生素B2 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。大约相当于0.4克食盐 。钾(210毫克/100克) 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，可以生吃，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，维生素C约32毫克/100克 ，水煮 、菜心在华南地区十分普遍，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，蒿子杆、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，但其实并不可信 。它主要是吃嫩茎，清水烧开，做粥等。蘸酱等无须加热的吃法 ，生抽 、蚝油 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，铁等矿物质吸收 ，市面上有多个品种 ，菠菜含有较多草酸 ，紫色 、钙52毫克 、叶子颜色有绿色 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钾为100毫克/100克，蓬蒿 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、其他人均可食用焯水后的菠菜 。营养价值高 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾、蒸食，凉拌 、配色。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。做汤等 。维生素C67毫克/100克 ，品质脆嫩，
10.芹菜
严格地说 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。30秒即可捞出 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，